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每一个菜名的由来，都有一缕不同寻常的含义 。
每一个菜名的背后 ，都有一段耐人寻味的故事 。
无论是民间野史 ，还是神话传说。
让我们在品尝一道美食的同时，也去探索一下美食背后的故事 。
四川有一道知名的小吃 ，名叫“龙抄手”不过现在人们习惯把前一个字省略 ，称它为——抄手 。
但是有许多北方的朋友，来到四川之后，就会发现:
“咦?这不是和我们北方的馄饨差不多嘛？为什么叫抄手呢 ”?
来自南方的朋友也会发出同样的疑问:
这不是和南方的云吞一样嘛！
为什么它的称呼不一样?它又是为什么叫“龙 ”抄手?
看完下面的故事大家就明白了。
相传在唐朝“安史之乱”爆发后 ，唐明皇为了避乱 ，就选择来到了易守难攻，土地肥沃的“天府之国 ”——四川 。
当时这位皇帝选择了成都天回镇作为暂居之处 。
一个人从自己的故国来到遥远的他乡 ，生活、饮食习惯的巨大差异 ，估计许多人都不能适应，皇帝也不能免俗。
皇帝想吃北方的薄面饼 ，可是四川厨师不会做啊！只好按吩咐把面皮翰的很薄 ，然后把肉馅做好，但是应该怎么包 ，也成了一个难题。
于是厨师就偷偷去看皇帝是什么样的人 ，会不会因为自己做不出来而杀自己 。
这时他看见皇帝正抄着手在看风景，灵机一动 ，就回去把面皮切成方块 ，把肉馅放在中间，两只角对折，把另两只角像皇帝手一样抄在一起 ，下锅一煮好 ，就端了上去 。
皇帝一见有些不悦，就问这是什么？
厨师战战兢兢的回答：“这是龙抄手 ，陛下您抄着手天下一样会太平！ ”
皇帝一听龙颜大悦 ，便开始吃了起来，味道也非常不错。于是便记住了这道小吃 。
避乱结束回到长安之后 ，皇帝还想吃 ，可北方的厨师又不会做了 。
高力士就骂厨师：“混蛋！”然后告诉厨师怎么做。
厨师受了一肚子气，边做边嘀咕：“混蛋就混蛋 ，这道菜干脆就叫混蛋菜算了” 。然而当该小吃传到民间老百姓怎么也不能把“混蛋 ”和小吃联系起来 ，便称之为“馄饨 ” 。所以北方称之“馄饨”。
后来又传到南方，因口音 、地域差别比较大 ，名字则变成了“云吞 ” 。
以上就是龙抄手的故事啦！大家看到会发现这三道小吃确实是差不多的 ，只不过做法还是有些细微的差别 。
在四川，把馄饨叫“抄手 ”。
叫抄手的原因有二种说法：
第一个说法：
一是指因为它皮薄易熟，抄手之间 ，就已煮熟上桌 。有这样一个故事 ，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手 ” 。老板也不说话 ，只将手中馄饨往汤锅里一扔 ，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠 ，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后 ，那玩意好了，盛在碗里 ，端给食客 ，口中大叫“抄手二两 ”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象 ，所以叫“抄手” 。
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我是海航号的签约作者“冷山”
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